Si en casa queréis comer menos carne, o alguien se ha hecho vegetariano, es fácil quedarse siempre con la misma ensalada y la misma tortilla. Esta ruleta propone veinte recetas vegetarianas sencillas, muchas de la cocina de siempre, como los garbanzos con espinacas, la menestra de verduras o las alcachofas con huevo, y otras más actuales, como el curry de garbanzos o la hamburguesa de lentejas.
Cuándo usarla
Para el lunes sin carne, si en casa habéis decidido dejar un día a la semana para la verdura y las legumbres.
Cuando viene a cenar un amigo vegetariano y no quieres improvisar con una ensalada.
Si haces el menú de la semana y quieres que entren más legumbres y verdura de temporada.
Ideas
- Tres noches vegetarianas: gira tres veces el domingo y haz la compra de la semana con esas recetas en la lista.
- Táper del día siguiente: muchas de estas recetas, como el curry o las lentejas, están aún mejor recalentadas en el trabajo.
- Cocina con adolescentes: que cada uno gire y prepare la receta que le salga una noche a la semana.
- Cena de amigos: monta una mesa de raciones con la escalivada, las croquetas de espinacas y la tosta de champiñones.
Variantes
- Si en casa sois veganos, quitad las recetas con huevo o queso y añadid otras, como un guiso de soja texturizada o una crema de lentejas rojas.
- Da más peso a las legumbres, por ejemplo Garbanzos con espinacas*2, para que suelan salir en los primeros giros.
- Si dudáis entre dos o tres recetas, dejad solo esas, cambiad a «Contar victorias» y girad diez veces entre todos. Esa noche se cocina la que más salga y, si hay empate, decide un giro más.
Consejos
- «Sin repetir hasta que salgan todos» viene activado, así que, si giráis varias veces seguidas, por ejemplo para el menú de la semana, ninguna receta se repite hasta que hayan salido las veinte.
- Ten siempre en la despensa un bote de garbanzos o lentejas cocidos. Resuelven medio menú en diez minutos.
- Compra verdura de temporada en el mercado. Sale más barata y tiene mucho más sabor.
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