L'acqua bolle, la pasta è nella dispensa, ma il sugo resta un mistero. Questa ruota raccoglie ventidue primi piatti veloci della cucina di casa italiana, quasi tutti pronti nel tempo di cottura della pasta. Trovi i classici romani come cacio e pepe, gricia e carbonara, i sughi del Sud come la Norma e la puttanesca, le paste con i legumi e qualche ricetta più leggera come le linguine al limone. Il risotto alla milanese chiede qualche minuto in più, ma resta una cena da fare in fretta.
Quando usarla
La sera, quando torni dal lavoro con poco tempo e non vuoi ripetere la solita pasta al pomodoro.
Il lunedì, per smaltire quello che è rimasto in frigo dopo la spesa del sabato.
Con i coinquilini o in famiglia, quando ognuno ha un'idea diversa e la pasta sta per scuocere.
Idee
- Menu della settimana. Gira cinque volte la domenica e scrivi la lista della spesa con gli ingredienti dei primi usciti.
- Sfida in cucina. Due persone girano la ruota e preparano il proprio piatto, poi gli altri assaggiano alla cieca.
- Primo svuotadispensa. Se esce un piatto di cui ti manca un ingrediente, prova una variante con quello che hai in casa.
- Giro d'Italia nel piatto. Ogni sera cucina il primo estratto e, se è un piatto regionale come la gricia o le orecchiette, racconta ai commensali da dove arriva.
Varianti
- Togli i piatti con la carne o il pesce per una ruota vegetariana, con pasta e piselli, pasta e ceci e la Norma.
- Aggiungi i primi di stagione, come pasta con la zucca in autunno o con gli asparagi in primavera.
- Crea una ruota dei soli primi pronti in dieci minuti per le sere in cui hai davvero fretta.
Consigli
- La modalità predefinita è «Normale». Se estrai in una volta i primi di tutta la settimana e non vuoi doppioni, scegli «Elimina il vincitore».
- Nella carbonara non va la panna. Usa tuorli, pecorino, guanciale e un po' di acqua di cottura.
- Tieni da parte un mestolo di acqua di cottura prima di scolare. Serve per mantecare quasi tutti questi primi.
Personalizzala
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