In Italia esistono centinaia di formati di pasta, ma nel carrello finiscono quasi sempre spaghetti e penne. Questa ruota propone ventotto tipi di pasta, lunga e corta, presi da tutta Italia e senza i formati ripieni. Accanto ai formati di ogni giorno trovi quelli legati a un territorio preciso, come i pici toscani, i bigoli veneti, le busiate trapanesi, i malloreddus e la fregola sarda, le orecchiette pugliesi e gli anelletti siciliani da forno. Ogni formato ha il suo sugo ideale, e la ruota è un buon pretesto per scoprirlo.
Quando usarla
Al supermercato o in un pastificio artigianale, quando vuoi provare un formato che non hai mai comprato.
In classe, durante un progetto sull'alimentazione o sulle regioni italiane, per parlare dei piatti tipici di ogni zona.
A cena con amici stranieri, per far conoscere la varietà della pasta italiana con qualche assaggio.
Idee
- Abbinamento giusto. Esce un formato e chi ha girato deve proporre il sugo più adatto, per esempio rigatoni e amatriciana.
- Indovina la regione. Gli altri devono dire da quale regione viene il formato estratto prima di cercarlo sul telefono.
- Pasta fatta a mano. Se esce un formato che si fa a mano, come orecchiette, pici o cavatelli, prepara l'impasto con acqua e semola rimacinata, o con acqua e farina di grano tenero per i pici.
- Quiz della dispensa. Ognuno controlla in cucina se ha già quel formato e chi lo trova guadagna un punto.
Varianti
- Aggiungi la pasta ripiena, come tortellini, agnolotti, cappelletti e ravioli, per una ruota della domenica.
- Prepara due ruote, una di pasta lunga e una di pasta corta, se in casa vi piace scegliere prima la forma e poi il sugo.
- Crea una ruota della pasta fresca all'uovo con tagliatelle, pappardelle, tajarin e maltagliati.
Consigli
- Con la modalità «Normale» ogni giro è indipendente. Se vuoi un formato diverso per ogni settimana, passa a «Nessuna ripetizione finché non escono tutti», gira più volte di fila e annota i formati usciti.
- I formati rigati tengono meglio i sughi densi, quelli lisci vanno bene con i sughi leggeri e l'olio.
- Leggi sempre il tempo di cottura sulla confezione. Paccheri e calamarata richiedono più minuti di farfalle e ditalini.
Personalizzala
Modifica qualsiasi voce, peso o colore qui sopra, oppure apri una copia di questa ruota da modificare e condividere come tua. Questa pagina conserva sempre le voci originali.